小小的松花蛋為何這么受歡迎？松花蛋是我國的一種傳統風味蛋制品，主要用的都是鴨蛋，所制作出來的松花蛋色香味全，深受人們的喜歡。但是松花蛋在國外并不受歡迎，外國人覺得非常惡心，所以不喜歡。事實上，松花蛋非常有營養，常吃對身體好，不光如此它還能夠敗火、醒酒，真的是一種非常棒的食物。

人們之所以不喜歡它們，是因為它們的顏色令人厭倦。黃色的松花蛋和青黑色的松花蛋是市場上常見的兩種松花蛋。人們第一眼看的時候都會產生厭倦，顏色真的是非常不好看，會讓人沒有食欲，但是它們的味道非常美味，吃過的人沒有一個說不好的。這也給很多人疑惑，同樣是松花蛋，黃色的和黑色有啥不同？接下來就讓我們一起來看一吧！通過了解相信大家不亂買了。

第一：工藝不同

兩者松花蛋在工藝上是不同的，松花蛋在制作上用到的是純堿和石灰，而用量的多少決定了它們的外觀不同。大家都有所而知了吧！黃顏色的松花蛋用量肯定是少的，所以顏色才會這么淺；青黑色的松花蛋用量肯定多，多以顏色會深。這樣一來就會形成顏色上的區別了。

第二：食用不同

黃顏色的松花蛋相對于青黑色的松花蛋來說，顏色還是可以的，黃顏色的松花蛋用來涼拌是非常不錯的，比較賞心悅目。而青黑色的松花蛋用來熬粥比較合適，炒菜也都可以，適用于比較重口味的食物。

第三：原料不同

吃過松花蛋的人都知道，那種青黑色的松花蛋，雖然不好看，但是上面的花紋還算是可以的，比較有可觀性，它身上散發著濃濃的氨水味，真的是很嗆人的，這種松花蛋大都是用鴨蛋制作而成的，蛋清和蛋黃的配料較重，但是都是可以食用的；黃顏色的松花蛋大都是用雞蛋制作而成，蛋黃和蛋清配料較少，但是也能放心食用。

通過以上三點的介紹相信大家都已經清楚地知道它們的區別了，原來材料不同，漲知識了，我們下次買松花蛋的時候別再亂買了，做什么買什么樣的。下面再給大家介紹一下挑選松花蛋的技巧，希望大家別買到壞蛋。

第一我們可以從松花蛋的外觀上上來看，破殼的松花蛋就不要買了，這種松花蛋可能已經受到污染了。還有就是聞著腐臭的松花蛋也不要買。這兩種松花蛋都被破壞了，大家購買時要看清楚。

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信息原著：多禾廚房

信息來源：今日頭條

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